Другим термином, с которым нам случается сталкиваться довольно часто, является понятие «органическое вино». По сути, органика и биодинамика тесно связаны. При следовании принципам органического виноделия необходимо полностью отказаться от всех искусственных химических удобрений и пестицидов, разрешены только сера и медный купорос. С вредителями приходится бороться с помощью феромонных ловушек, привлечением насекомых, способных извести вредителей, и с помощью гомеопатии, то есть путем применения различных настоев и эфирных масел. А вот на использование на виноградниках крупногабаритной техники органика запрет не накладывает.
Главным отличием органики и биодинамики можно назвать все эзотерические проявления последней. Лунный календарь, энергия космоса и тысячелистник, выдержанный в мочевом пузыре оленя — прерогатива только биодинамистов.
Основные органы сертификации это Organic Bio, Agriculture Biologique и Ecocert. У них тоже есть свои фирменные значки на этикетках, самый узнаваемый – зеленый лист Organic Bio.
В заключение хочется отметить, что биодинамика это нечто большее, чем просто учение, это философия жизни, которая исповедует принцип невмешательства в основные процессы Природы. В биодинамике главное – это отношение к земле как к «живому, восприимчивому организму, неразрывно связанному со всем остальным Космосом и являющемуся его частью».
В следующей нашей статье мы поговорим современном развитии биодинамического виноделия во всем мире, познакомимся с самыми знаменитыми хозяйствами, исповедующими принципы биодинамики. Следите за нашими новостями. Еще больше о биодинамике, представленной в России, узнавайте на сайте.
